Sabato 20 e Domenica 21 febbraio 2016 – Giornate del Bollito Misto

In questo fine settimana proponiamo un banchetto con in tavola un

“GRAN  BOLLITO  MISTO”

SULLA TAVOLA                                                                                                                     Fette di pane cotto nel nostro forno                                                                         Sale dolce grosso di Cervia da spargere sulla carne, togliendolo poi col coltello al momento di fare il boccone                                                   Olio extra vergine e aceto balsamico per irrorare le carni                     Bottiglie di vino Gutturnio e poca acqua                                                                                                                                                                                                                ANTEPASTO                                                                                                            Focaccia e una fetta di Culaccia

PRIMA PORTATA DI BOLLITI:
Nervetti – Gallina – Cotechino
serviti con: Marmellata di cipolle rosse di Tropea – Mostarda

TAGLIAPASTO
Un richiamo di Lonza di maiale saltata in padella con aglio, rosmarino e Rum

SECONDA PORTATA DI BOLLITI
Lingua – Biancostato – Cappello del prete
serviti con: Morbida Salsa verde – Cipolline borretane all’aceto balsamico

FINEPASTO
Una piccola tazza di brodo ristretto con un cucchiaio di vino Gutturnio

DISSERVIZIO
Sorbetto di vino Gutturnio – Dolce della casa – Caffè e Amaro al Tarassaco.

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